Zeytinyağlı Etli Yaprak Sarma Tarifi
10.02.2025 05:27
Tarife Giriş
Etli yaprak sarma, ince dış yaprakların içine özenle sarılmış et, pirinç ve baharat karışımıyla hazırlanır. Öncelikle, üzümlü ve narin asma yaprakları haşlanır, ardından iç harcı hazırlanarak yaprakların içine konur ve sarılır. Son aşamada, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılıp pişirilir. Farklı baharatlarla zenginleştirilen bu lezzetli tarif, misafir sofralarınıza zarafet katacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 300 gram kıyma
- 200 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı nane
Yapılışı
- Asma yapraklarını sıcak suda haşlayın ve yumuşamasını bekleyin.
- Soğanı doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurun, ardından pirinci, biber salçasını ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı yaprakların içine yerleştirip sarın.
- Hazırladığınız sarma işlemini tamamladıktan sonra tencereye dizin.
- Üzerine limon suyu ve zeytinyağı ekleyin.
- 1-2 su bardağı su ekleyip kısık ateşte, yaklaşık 90 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Sarmaların lezzeti için iç harcındaki baharatlara dikkat edin. Ayrıca, asma yapraklarının taze olması çok önemlidir. Sarmaları pişirirken, üzerini kapatacak şekilde bir tabak koyarsanız, dağılmadan düzgün bir şekilde pişerler. Sunum yaparken yanında yoğurt ile servis öneriyoruz; bu tat, daha da zenginleşecektir. Eğer dolmalık için pirinç kullanıyorsanız, onu önceden ıslatmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli yaprak sarma, yoğurt, turşu veya cacık ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, pilav ile birlikte sunulması da önerilir.