Zengin Sulu Etli Nohut Çorbası
Tarife Giriş
Sulu etli nohut çorbası tarifi, nohudun önceden haşlanmasıyla başlar. Et, soğan ve baharatlarla hazırlanan bir kavurma yapılır. Ardından nohudu ekleyip su ekleyerek pişmeye bırakılır. Domates ve limon suyu ile lezzetini artırarak, mercimek ve baharatlarla zenginleştirilen bu çorba, doyurucu bir öğün sunar. Sunumda maydanoz ve limon dilimleri ile zenginleştirerek servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 250 gram kuzu eti
- 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 5 su bardağı su
- 1 limon suyu
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle nohudu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, nohudu haşlayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Küçük parçalara doğranmış kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Salçayı ve doğranmış domatesleri ekleyin, iyice karıştırın.
- Haşlanmış nohudu, tuz, kararbiber ve kimyonu ekleyin.
- 5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca altını kısın, yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce limon suyunu ekleyin ve maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Nohutları pişirmeden önce bir gece önceden ıslatmak, hem pişirme süresini kısaltır hem de çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar. Etin daha yumuşak olması için, yavaş pişirmeyi tercih edin. Çorbanızın daha koyu olmasını istiyorsanız, pişirme esnasında su miktarını azaltabilirsiniz. Sunumda, üzerine limon suyu sıkarak hem aroma hem de lezzet katılacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sulu etli nohut çorbası, yanında sıcak pide ekmeği, yoğurt ve turşu ile servis edildiğinde oldukça lezzetli bir seçenek sunar.