Zengin Oğmaç Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Oğmaç Çorbası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, zengin içeriği ile öne çıkar. Genellikle un, yoğurt ve tereyağı ile hazırlanan çorba, ekşi ve krema gibi tatların birleşimiyle zengin bir aroma sunar. Başka bir deyişle, Oğmaç Çorbası; yoğun, besleyici ve doyurucu özellikleri ile özellikle soğuk havalarda tercih edilen bir tariftir. Sunumu ve çeşitliliği ile misafir sofralarının vazgeçilmezi olmaya adaydır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Karabiber
Yapılışı
- Öncelikle bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Ardından suyu yavaş yavaş ilave edin ve karıştırarak bulamaç haline getirin.
- Yoğurdu bir kasede yumurta ile çırpın ve çorbanın suyundan bir kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin.
- Karışımı tencereye ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
- Tuz ile baharatları ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kuru naneyi ve pul biberi serpin.
Püf Noktaları
Oğmaç Çorbası yaparken unun yanmamasına dikkat edin çünkü yanmış un çorbanın tat profilini olumsuz etkiler. Yoğurdu çorbaya eklerken dikkatli olun, kaynar çorbaya bir miktar soğuk su ekleyip ısıyı dengeleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için gerektiği kadar su eklemek önemlidir. Kıvamı tam oturmuş ve yoğun bir çorba elde etmek için, pişirme sırasında karıştırmayı ihmal etmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Oğmaç Çorbası, yanında tereyağlı ekmek ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum gösterir. Ayrıca yoğurtlu meze tabakları ve zeytinyağlı dolmalarla birlikte harika bir öğün oluşturur.