Yeşil Mercimek Köftesi
Tarife Giriş
Yeşil mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimeğin çeşitli baharatlar, soğan, biber ve bulgur ile yoğrulması ile hazırlanan pratik bir abartıdan uzak lezzettir. Çiğ köfte gibi şekil verilen bu sağlıklı atıştırmalık, özellikle vejetaryenler ve sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için ideal bir tercihtir. Hazırlaması kolay ve pişirme süresi gerektirmeyen bu tarif, hafif bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir alternatiftir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı kararbiber
- 3 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
Yapılışı
- Yeşil mercimekleri bol suyla haşlayın ve süzün.
- Haşlanan mercimekleri bir kapta ezin.
- İnce bulguru mercimek ile karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Ayrı bir tavada ince doğranmış soğan ve biberi zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz karışımı mercimek ve bulgura ekleyin.
- Biber salçası, kimyon, tuz ve kararbiberi de ekleyerek iyice yoğurun.
- Doğradığınız taze soğan ve maydanozu ekleyin.
- Karışımdan küçük parçalar alarak şekil verin.
- Servis etmeden önce buzdolabında biraz dinlendirin.
Püf Noktaları
Yeşil mercimek köftesini hazırlarken, mercimeklerin tam olarak haşlandığından emin olun. Püre haline getirmek için yeterince yumuşak olmalılar. Bu tarifte kullanılan baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, köfteleri şekil verirken ellerinizi biraz suyla ıslatmak, yapışmalarını önleyecektir. Dinlendirip servis yapmak, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yeşil mercimek köftesi, yoğurtlu soslar ya da tahinli soslarla harika bir uyum sağlar. Bunun yanında sebze salatası veya turşu ile birlikte sunarak lezzetli bir tabak hazırlayabilirsiniz.