Yazın Serinleten Kabak Çiçeği Dolması
Tarife Giriş
Kabak çiçeği dolması, taze kabak çiçeklerinin önceden hazırlanan lezzetli bir iç harçla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır. İç harç, pirinç, soğan, domates ve baharatlarla zenginleştirilir. Servis edilirken üzerine yoğurt veya zeytinyağı eklenerek sunulan bu enfes yemek, hem hafif hem de besleyici bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 12 adet kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yeterince su
Yapılışı
- Kabak çiçeklerini nazikçe açın ve içindeki filamentleri temizleyin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış domatesleri ve biber salçasını ekleyin, bir süre pişirin.
- Pirinçleri ekleyin, baharatları ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine 1,5 su bardağı su ekleyin, karıştırın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- İç harcı kabak çiçeklerinin içine doldurun ve tencereye dizin.
- Üzerine biraz daha su ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce hafifçe dinlendirin ve yoğurt ile beraber sunun.
Püf Noktaları
Kabak çiçeği dolması yaparken kabak çiçeklerinin taze olmasına dikkat edin; solgun veya yıpranmış çiçekler tercih edilmemelidir. İç harcı hazırlarken malzemelerin iyi karıştığından emin olun ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. Pişirme sırasında tencerenin altını çok açmayın, aksi halde dolmalarınız yanabilir. Servis sırasında taze nane yaprakları ile süsleyerek daha güzel bir sunum yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak çiçeği dolması, yanında yoğurt ve nar ekşisi ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca zeytinyağlı enginar veya roka salatası ile tamamlamak iyi bir tercih olacaktır.