Seramikte Lezzet: Çömlek Kebap Tarifi
Tarife Giriş
Çömlek kebap, kuzu veya dana etinin sebzelerle birlikte seramik bir kapta, düşük ısıda pişirilmesiyle hazırlanır. Bu yöntem, etin ve sebzelerin doğal lezzetlerini korumasına yardımcı olur. Öncelikle malzemeleri hazırlayıp çömleğe yerleştiriyoruz. Ardından, tüm lezzetlerin birbiriyle kaynaşıp enfes bir yemek oluşturması için belirli bir süre pişiriyoruz. Sonuç olarak, zengin aromalı ve yumuşak bir kebap elde ediyoruz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1.5 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 dal kekik
Yapılışı
- İlk olarak, kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
- Patlıcanları, domatesleri ve soğanı küp şeklinde doğrayın.
- Bir çömlek içerisinde zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip kavurun.
- Kuzu etini ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Ardından, doğranmış patlıcan, domates ve sarımsağı ekleyin.
- Baharatlarla birlikte tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Son olarak, kekik dallarını ekleyin ve çömleği kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 1.5 saat pişirin.
- Fırından çıkan çömlek kebabı, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çömlek kebabı yaparken en önemli püf noktalardan biri kullandığınız etin kalitesidir. Yağsız, yumuşak ve taze kuzu eti kullanmalısınız. Ayrıca, sebzeleri mümkün olduğunca taze tercih edin ve pişirme süresine dikkat edin. Çömleğinizi fırından çıkarırken dikkatli olun; ısıya dayanıklı bir eldiven kullanmayı unutmayın. Yemek pişerken, malzemelerin birbiriyle harika bir uyum içerisinde pişmesine olanak tanıyacak kadar tuz ve baharat eklemeye özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çömlek kebabı yanında bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edildiğinde muhteşem bir uyum yakalar. Ayrıca, mevsim salatası ve taze ekmek ile sunulması da önerilir.