.Rişte Çorbası: Geleneksel Düğün Lezzeti
Tarife Giriş
.Rişte çorbası, nohut, et ve ince kesilmiş hamurla hazırlanan zengin bir çorbadır. Yapımında kullanacağınız malzemelerin tazeliği, lezzeti kadar önemlidir. Öncelikle nohutları haşlayarak başlıyoruz, ardından et ve özel baharatlarla zenginleştiriyoruz. Son adımda ise ince hamur parçacıkları eklenerek çorba tamamlanır. Bu lezzetli çorba, kendine has tadı ile kesinlikle damaklarda iz bırakacak.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı nohut
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı salça
- 2 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuza göre
- 10 su bardağı su
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, su
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün nohutları haşlayın ve suyunu süzün.
- Bir tencerede kuzu etini, doğranmış soğanı ve salçayı kavurun.
- Haşlanmış nohutu ve doğranmış havuçları ekleyin, ardından baharatları ilave edin.
- Tüm malzemeyi su ile birlikte kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir yerde hamuru hazırlayın. Un, yumurta ve suyu yoğurarak ince şeritler halinde kesin.
- Çorbanın kaynadıktan sonra hamur parçalarını ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun pürüzsüz olması için un ve suyu iyice yoğurun. Çorbanızın lezzetini artırmak için etin kalitesine dikkat edin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın daha doyurucu olması için yanına pilav veya yoğurt servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında taze pide, yoğurtlu mezeler ve ayran ile harika bir uyum sağlar.