Nefis Yaprak Sarması Tarifi: Lezzetin Zirvesi
Tarife Giriş
Yaprak sarması, ince ince açılan asma yapraklarının içinin özel bir pirinç harcıyla doldurulup sarılmasıyla hazırlanır. Zeytinyağı ve limon suyu ile zenginleştirilen bu tarif, kaynar suya yerleştirilerek pişirilir. Geleneksel Türk mutfağının en çok sevilen tariflerinden biri olan yaprak sarması, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 250 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 limonun suyu
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber, nane ve domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Karışımın üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyin, karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
- Asma yapraklarını sıcak suda 1-2 dakika bekletin ve yumuşatın.
- Yaprakların üzerine pirinç harcından bir tatlı kaşığı koyun ve iki yanını kapatıp rulo yapın.
- Hazırladığınız sarmaları bir tencereye dizin, üzerine limon suyu ve suyu ekleyin.
- Orta ateşte 20-30 dakika pişirin. Ardından dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yaprak sarmasını yaparken kullanacağınız asma yapraklarının taze ve yeşil olmasına dikkat edin. Sarmalarınızı daha lezzetli hale getirmek için iç harcınıza kıyma ekleyebilirsiniz. Pişirme esnasında üzerini bir tabak ile kaplamak, sarmaların dağılmamasını sağlar. Yanına yoğurt ile servis etmeyi unutmayın!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarması yanında yoğurt, cacık veya ayran ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca pilav ya da salata ile sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.