Mevlana Pilavı, pirinç, et ve çeşitli baharatların birleşimiyle hazırlanan özel bir pilavdır. Lezzetini artırmak için kuzu eti veya tavuk eti ile pişirilir ve yanında garnitürlerle sunulur. İlk olarak etler kavrulup, ardından pirinç ilave edilerek, doğru oranda su eklenir. Pişirilme süresi boyunca dikkatli olunması gereken bu pilav, geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerinden biridir.
Mevlana Pilavı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, pirinci ıslatmak ve durulamak. Bu, pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Ayrıca, etin kalitesi ve pişirme süresi de lezzeti büyük ölçüde etkiler. Pişirme sırasında tencerenin kapağını çok sık açmamaya özen gösterin. İsteğe bağlı olarak, pilavın içine safran ekleyerek, hoş bir aroma ve renk elde edebilirsiniz.
Mevlana Pilavı'nın yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca zeytinyağı ve limon ile tatlandırılmış sebzeler de güzel bir uyum sağlar.