Mevlana'nın Sofrasından: Konya Usulü Pilav Tarifi

Tarife Giriş

Konya Usulü Mevlana Pilavı, lezzeti ve görselliği ile özel günler için ideal bir seçimdir. Pirinç, et ve baharatlar ile hazırlanan bu pilav, ocakta pişirilmeden önce kavrulması gereken bir lezzet sunar. Taneli ve aromatik yapısıyla, ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olur. Hazırlığı sırasında dikkat edilmesi gereken püf noktaları ile birlikte, yemeğinizi kusursuz hale getirmek için gerekli tüm bilgileri burada bulabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 280 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 400 gram kuzu eti (güveçlik)
• 1 adet soğan
• 4 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çubuk tarçın
• 2 adet karanfil
• 1 adet defne yaprağı

Yapılışı

• Pirinçleri 30 dakika kadar suya ıslatın, sonra durulayın.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Küçük parçalara doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Baharatları ekleyin: tuz, karabiber, tarçın, karanfil ve defne yaprağını ilave edin.
• Pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kavurun.
• Su ilave edin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Pilav piştikten sonra demlenmeye bırakın, ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Mevlana Pilavı'nı hazırlarken pirinçlerin iyi nişastalı olmasına dikkat edin. Pirinçleri ıslatma süresi, pilavın tane tane olmasında büyük rol oynar. Etin yumuşak olması için önceden düdüklü tencerede pişirirseniz, pilavın içindeki etler müthiş bir lezzet elde eder. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlamakta özgürsünüz, böylece yemeğin tadını kişiselleştirebilirsiniz. Servisten önce birkaç dakika demlendirmeyi unutmayın, böylece pilav daha iyi bir kıvam alacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Konya Usulü Mevlana Pilavı, yoğurtlu mezelerin yanı sıra cacık ve turşu ile harika gidebilir. Bunun yanı sıra, yanında bir yeşil salata sunarak öğününüzü zenginleştirebilirsiniz.