Mevlana Bamyası: Tatlı Ekşi Mükemmellik
Tarife Giriş
Mevlana Bamyası, taze bamyaların zeytinyağı, limon ve baharatlarla lezzetlendiği, hem tatlı hem de ekşi bir tat profili sunan nefis bir yemektir. Bu tarifte bamyalar önce hafifçe kavrulup, ardından zengin sosuyla buluşarak pişirilir. Hazırladığınız bamyalar, ana yemeklerin yanında veya tek başına mükemmel bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze bamya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 limonun suyu
- 1/2 çay bardağı sirke
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Bamyaları temizleyip uçlarını kesin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve bir kaç dakika soteleyin.
- Bamyaları ekleyin ve 5 dakika boyunca kavurmaya devam edin.
- Tuz, şeker, limon suyu, sirke, karabiber, pul biber ve suyu ekleyin.
- Kapağını kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ocaktan alıp, sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Bamyaların taze olmasına dikkat edin; taze bamya hem lezzet olarak daha iyidir hem de pişirilirken daha az sulanır. Yemeğinize eklediğiniz limon suyu, ekşi tat verirken, şeker de dengeyi sağlamaya yardımcı olacaktır. Yemeğinizi pişirdikten sonra biraz dinlendirirseniz, lezzetler daha iyi harmanlanır ve mükemmel bir tat elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, yoğurt, zeytinyağlı mezeler ve yeşil salata ile servis edilebilir.