Lezzetli Konya Ciğeri Tarifi: Geleneksel Türk Mutfağının Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Konya ciğeri, özel baharatlarla marine edilmiş koyun ciğeri parçalarının, ızgara veya tavada kızartılmasıyla hazırlanır. Lezzetini artırmak için soğan ve domates eşliğinde sunulur. Hem hızlı hem de pratik bir tarif olan Konya ciğeri, özellikle tarihî Türk yemeklerini sevenler için vazgeçilmezdir. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzet, kolay hazırlanmasıyla da beğenilmektedir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram koyun ciğeri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Öncelikle koyun ciğerini düzgün parçalara kesin. Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber ile ciğerleri marine edin ve 15 dakika bekletin.
- Bir tavada tereyağını eritip, ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince marine edilmiş ciğerleri ekleyin ve yüksek ateşte birkaç dakika pişirin.
- Son olarak, doğranmış domatesleri ekleyip 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Konya ciğeri yaparken, ciğerin taze olmasına dikkat etmek çok önemlidir. Marine işlemi, ciğerin lezzetinin artmasına yardımcı olur. Yüksek ateşte pişirmek, ciğerlerin dışının kıtır kıtır olmasını sağlayarak içinin yumuşak kalmasına yardımcı olur. Yanında taze soğan veya roka ile servis yapmak, yemeğin lezzetini zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca lavanta ya da nane yaprağı da hoş bir tat katabilir.