Lezzetli Kesme Aşı Tarifi ile Mutfaklarınıza Renk Katın
Tarife Giriş
Kesme aşı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. İçerdiği geniş malzeme yelpazesi ve yavaş pişirme yöntemi ile derin bir tat profili sunar. Bu tarifte, hamur parçalarını et suyu ile buluşturarak hazırlayacağınız bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir. Pişme ve hazırlama süreleriyle birlikte adım adım uygulayıp, sonunda sofralarınızı zenginleştirecek bir deneyim elde edeceksiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram koyun eti (kuşbaşı)
- 200 gram un
- 3 su bardağı su
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Öncelikle eti parçalayın ve tencereye koyun.
- Sıvı yağı ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyin ve karıştırın, ardından 2 su bardağı suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
- Ayrı bir kapta unu 1 su bardağı su ile yoğurun ve hamur haline getirin.
- Hamuru açın ve küçük parçalara kesin.
- Kesilen hamur parçalarını kaynayan et suya ekleyin ve 30 dakika pişirin.
- Kimyonu ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Kesme aşı yaparken en önemli püf noktası, etleri iyice kavurmak ve aromalarının ortaya çıkmasını sağlamak. Ayrıca hamur parçalarını kaynayan suya eklerken hızlı bir şekilde yapmalısınız, aksi takdirde parçalar yapışabilir. Yavaş pişirme süresi, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, tarifteki baharatları damak zevkinize göre ayarlamakta serbestsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kesme aşının yanında yoğurt, turşu veya annelerimizin yaptığı çeşitli salatalar ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında pilav sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Elde ettiğiniz lezzetin keyfini iki katına çıkarmak için bir bardak ayran da harika bir seçimdir.