Lezzetli Kalbur Tava Tarifi
Tarife Giriş
Kalbur tava, incecik açılmış hamurun içine doldurulan muhteşem kıymalı harcı ile hazırlanan bir yemektir. Dışı çıtır, içi ise yumuşak olan bu tarif, özellikle kalabalık davetlerde göz dolduracak bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Pişirme süresi boyunca evinizi saracak olan enfes kokusuyla, herkesin ilgisini çekecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Maydanoz (isteğe göre)
Yapılışı
- Öncelikle, bir tavada ince doğranmış soğanı sıvı yağ ile kavurun.
- Soğanlar pembeleşince, kıymayı ekleyin ve renk değiştirene kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. İsteğe göre ince doğranmış maydanoz ekleyin ve ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta un, yumurta ve su ile yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve istediğiniz boyutta büyüklükte parçalar kesin.
- Her parçanın ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Kızgın yağda her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın.
- Servis yapmadan önce kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün.
Püf Noktaları
Kalbur tava yaparken hamurun yeterince ince açılması çok önemlidir. Hamuru çok kalın yaparsanız, iç malzeme yeterince pişmeyebilir. Ayrıca, kıymalı harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlamak, lezzeti artıracaktır. Kızartma işlemi sırasında yağı tam ısındığında eklemek, hamurun daha kıtır olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kalbur tavanın yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı meze çeşitleri oldukça iyi olur. Yanında bir de ayran ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.