Lezzetli İçli Köfte Tarifi: Geleneksel Türk Mutfağından
Tarife Giriş
İçli köfte, ince bulgurlar ile hazırlanan dış kaplama ve baharatlı kıymalı iç harcı ile hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Kızartılarak ya da fırınlanarak servis edilebilen içli köfte, genellikle yanında yoğurt veya salatayla sunulur. Bu tarif, sizlere adım adım bu lezzetli yemeği hazırlamanızı sağlıyor ve harika bir ziyafet sunuyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta
Yapılışı
- İlk olarak bulguru sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika bekletin.
- Soğanı rendeler ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın.
- Islattığınız bulgura yumurta ve hazırladığınız kıymalı harcı ekleyin, yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- İç malzemeyi koyun ve dikkatlice kapatın.
- Yeterince yağda kızartın veya fırında pişirin.
- Yanında yoğurt ile servis edin.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken hamurun yeterince yoğrulması önemlidir. Malzeme oranlarını dikkatlice ayarlayın, dış kaplama çok ince olmamalıdır. Kızartma esnasında yağın sıcaklığına dikkat edin; düşük sıcaklıkta pişirirseniz köfteler yağ çeker. Ayrıca, iç harcını hazırlarken baharatların uyumunu önemseyin, lezzetini arttırmak için taze baharatlar kullanmayı tercih edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köfte yanında genellikle yoğurt ve yeşil salata ile servis edilir. Ayrıca, turşu ve limon ile de leziz bir kombinasyon oluşturabilir. Soğuk ayran veya taze sıkılmış limonata, yemekle iyi gidecektir.