Lezzetli Düğün Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Düğün Çorbası, genellikle et suyu ve yoğurdun muhteşem birleşimi ile hazırlanır. İçerisine ince doğranmış et, nohut ve çeşitli baharatlar eklenir. Çorba pişirildikten sonra son dokunuş olarak limon suyu eklenir, bu da ona taze bir lezzet katar. Servis esnasında üzerine nane ve pul biber eklenerek sunulur, bu da çorbanın zengin aromasını artırır. Pratikliği ve lezzeti ile bu çorba, özel günlerin yanı sıra her gün için harika bir seçenektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 200 gram kuzu eti (doğranmış)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çorba kaşığı un
- 1 limonun suyu
- 4 su bardağı et suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 2 su bardağı yoğurt
- Pul biber ve nane (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle nohutları bir gece önceden suda bekletin.
- Bir tencereye tereyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kuzu etlerini ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
- Sarımsak ve unu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Et suyunu ve önceden ıslatılmış nohutu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Son olarak limon suyu ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alıp servis ederken üzerine yoğurt, nane ve pul biber serpin.
Püf Noktaları
Düğün Çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etlerin yavaş pişirilmesidir; bu, çorbanın lezzetinin artmasına yardımcı olur. Ayrıca nohutları önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır. Yoğurdu çorbanın içine eklemeden önce bir miktar suyunu koyarak ılıtmanız, kesilmesini önler. Nane ve pul biber, servis sırasında lezzeti zenginleştirir; bu yüzden bol kullanabilirsiniz. Çorbanızı daha yoğun ve kıvamlı hale getirmek için un miktarını ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Düğün çorbasının yanında pilav, turşu veya kıymalı börek iyi gidebilir. Ayrıca, taze ekmekle birlikte sunulduğunda daha da lezzetli olur.