Lezzet Dolu Tirit: Konya'nın Geleneksel Düğün Yemeği
Tarife Giriş
Tirit, genellikle etli bir yemeğin, özel ekmek veya pide ile birlikte servis edilmesiyle hazırlanır. İlk önce etin yumuşak ve lezzetli olması gerekir. Ardından, pişirilmiş et suyu ile ıslatılan ekmek dilimleri ile servis edilir. Genellikle yanında yoğurt ve salçalı sos ile sunulan tirit, sadece lezzetiyle değil, sunumuyla da göz doldurur.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet büyük soğan
- 3 su bardağı su
- 4 dilim bayat ekmek
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- İsteğe göre pul biber
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küçük parçalara doğrayın. Bir tencereye alıp doğranmış soğan ile birlikte kavurun.
- Özellikle kuzu eti yumuşayana kadar su ekleyerek pişirin. Piştikten sonra etleri bir kenara alın.
- Bayat ekmek dilimlerini kuzu etinin suyuna batırın ve biraz bekletin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip salçayı ekleyin ve kavurun.
- Islanmış ekmek dilimlerini servis tabaklarına yerleştirin, üzerine etleri dizin ve sosu ilave edin.
- Yanında yoğurt ve pul biber ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tirit yaparken, etin lezzetli ve yumuşak olması için et suyu kaynatırken üzerine bir miktar tuz eklemeyi unutmayın. Ekmeğin özleşmesi için uygun süreyi ayarlamak önemlidir; fazla bekletmek ekmekleri dağıtabilir. Ayrıca, yoğurdu servis yapmadan önce karıştırarak kullanmak, lezzet dengesini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nane yaprağı ile süslediğiniz yoğurt, ferahlatıcı bir tat katacaktır. Ayrıca hoş bir tat için yanında acılı bir salça veya turşu sunabilirsiniz.