Lezzet Dolu Patlıcan Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Patlıcan dolması, iç harcıyla doldurulup pişirilen bir sebze yemeğidir. Genellikle kıyma-mazed patlıcanlar, pirinç, soğan ve baharatlar kullanılarak hazırlanır. İlk olarak patlıcanlar tuzlu su ile bekletilir, ardından iç harcı pişirilip doldurulur. Üzerine domates sosu eklenerek fırında ya da tencerede pişirilir. Sonuç, lezzet dolu bir ana yemek olarak sofraların olmazsa olmazıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 250 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su
- 4-5 dal maydanoz (doğranmış)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün.
- Bir tavada zeytinyağında doğranmış soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
- Pirinç, domates, salça, sarımsak ve baharatları ekleyerek 5-7 dakika daha kavurun.
- İç harcı ocaktan alın, doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın ve iç harcıyla doldurun.
- Doldurduğunuz patlıcanları tencereye yerleştirin, üzerlerine rendelenmiş domatesi ve suyu dökün.
- Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcan dolması hazırlarken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı suyun çıkmasına yardımcı olur ve yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, iç harcı hazırlanırken pirincin önceden haşlanmaması, dolmanın daha lezzetli olmasını sağlar. Pişirme sonrası dolmaların dinlendirilmesi, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu, pilav veya salata ile birlikte iyi gider.