Lezzet Dolu Konya Yağlaması Tarifim
Tarife Giriş
Konya Yağlaması, yufka veya hamur ile hazırlanan, içerisine et koyularak pişirilen bir tür yemeğidir. Öncelikle, kıyma veya parça etle yapılan bir harç hazırlanır. Hamurlar açılıp, et harcı ile doldurularak, fırında veya ocakta pişirilir. Yanında yoğurt ve salça sosuyla servis edildiğinde, tarifin lezizliği katlanarak artar. Bu tarif, özellikle kalabalık aile yemekleri için ideal bir seçimdir. Hazırlanması kolay ve damak zevkinize hitap eden bu lezzeti denemelisiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (ya da kıyma)
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Öncelikle hamur için unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Su ve yoğurdu ekleyerek yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru bezeler halinde ayırın ve un serpilmiş bir yüzeyde açın.
- Ayrı bir kapta, kuzu etini tuz, karabiber ile baharatlayın ve biraz zeytinyağı ile soteleyin.
- Açtığınız hamurun ortasına et harcını koyun ve kenarlarını kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Servis yaparken yanına yoğurt ve salça sosu eklemeyi unutmayın.
Püf Noktaları
Yağlama yaparken hamurun ne çok ince ne de çok kalın olması gerekmektedir. Hamuru açarken un serpin ki yapışmasın. Etin pişme süresi hamurun pişme süresine bağlı olduğundan, iyi bir ikili denge sağlamak önemlidir. Ayrıca, servis öncesi yemeğin dinlenmesi, lezzetlerin daha fazla bütünleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yağlamanın yanında cacık, turşu, veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.