Lezzet Dolu Konya Tirit: Yufkalı ve Etli
Tarife Giriş
Konya Tirit tarifi, ince yufkalar ve lezzetli et birleşimiyle hazırlanan özgün bir yemektir. Öncelikle kuzu eti, baharatlarla birlikte pişirilir ve ardından yufkalar et suyu ile doyurucu bir şekilde ıslatılır. Son aşamada hazırlanan et karışımı, yufkaların üzerine eklenerek servis edilir. Pratik yapımı ile evde kolayca oluşturabileceğiniz, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak bir tarif.
- Posiyon: 6 kişi
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 200 ml su
- 4 adet yufka
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı doğrayın. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Sıvı yağda soğanı ve sarımsağı kavurun, üzerine kuzu etini ekleyin ve eti mühürleyin.
- Biber salçasını ekleyin, tuz ve baharatları da ilave edin. Üzerine suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Yufkaları dilediğiniz boyutta kesin ve bir fırın tepsisine yayın.
- Pişen etin suyunu yufkaların üzerine dökün ve etleri yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirin.
Püf Noktaları
Konya Tirit hazırlanırken, yufkaların esnek kalmasına dikkat edin. Pişirirken etin suyunu kullanarak yufkaların iyice doymasını sağlayın. Et suyu yeterince lezzetli olmalı, böylece yufkalar da o enfes tatla birleşir. İsterseniz üzerine yoğurt veya salça sosu ile servis yapabilirsiniz. Ağır pişmiş kuzu eti yemekleri, daha zengin bir tat almak için idealdir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu bir meze veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata sunabilirsiniz.