Lezzet Bombası Çullama: Geleneksel Konya Tadı
Tarife Giriş
Çullama, ince açılmış hamurun içine et ve baharatların konulup kapatılmasıyla yapılan, fırında ya da sacda pişirilen bir yemektir. Öncelikle, kıyma ile birlikte soğan, biber ve baharatlar karıştırılır. Hamur açılır, iç harcı yerleştirilir ve kıvrılarak kapatılır. Fırında ya da sacda pişirilen Çullama, sıcak servis edilerek üzerine yoğurt ile ikram edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Soğan ve yeşil biberi ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kabın içine alın, doğranmış soğan ve biberleri ekleyin, tuz ve karabiber ile yoğurun.
- Un, kabartma tozu ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve iç harcı yerleştirin.
- Hamuru kapatıp kenarları iyice bastırın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
- Üzerine yoğurt ekleyerek ikram edin.
Püf Noktaları
Çullama yaparken hamurun ince açılmasına ve harcın eşit dağılmasına dikkat edin. Harcın fazla suyu olmamalıdır, aksi takdirde hamur ıslanabilir. Fırına vermeden önce üzerini hafifçe yağlamak, daha güzel bir renk elde etmenizi sağlar. Servis yapmadan hemen önce üzerine yoğurt eklemeyi unutmayın. Yanında bir salata ile mükemmel bir uyum sağlamaktadır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çullama, yoğurt ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir çorba ile de sunulabilir.