Konya Usulü Un Helvası: Bıçakarası
Tarife Giriş
Bıçakarası, un helvasının eşsiz bir versiyonudur. Özellikle Konya mutfağında sıkça yapılan bu tatlı, unun kavrulması ve tereyağı ile birleşmesiyle hazırlanmaktadır. Tarifimizde, unun altın rengi alana kadar kavrulması, şerbetin eklenmesi ve daha sonra helvanın kalıplara dökülmesi adımlarını bulabilirsiniz. Sonuç olarak ortaya çıkan tatlı, damaklarda kalıcı bir lezzet bırakıyor.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 100 gram irmik
- 150 gram tereyağı
- 300 ml su
- 200 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 avuç ceviz içi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Tereyağını derin bir tavada eritin.
- Un ve irmiği ekleyip, karışımı altın rengi alana kadar kavurun.
- Ayrı bir kapta su ve şekeri kaynatın. Vanilyayı ekleyin.
- Şerbeti kavrulan un karışımına ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Karışımı kalıplara dökün ve soğuması için bekletin.
- Üzerini ceviz içiyle süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Un helvası yaparken unun doğru kavrulması önemlidir; altın rengini alana kadar sabırla kavurun. Şerbeti ekledikten sonra karışımı hızlı bir şekilde karıştırmak, helvanın pürüzsüz olmasını sağlar. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz. Helvanın soğuması için yeterli zamanı vermek, dokusunun daha iyi oluşmasına katkıda bulunur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bıçakarası un helvası, yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca, kuru meyvelerle birlikte sunarak tatlı bir atıştırmalık seçeneği oluşturabilirsiniz.