Konya Usulü Sıcacık Tepsi Böreği
Tarife Giriş
Konya Tepsi Böreği tarifi, ince yufkaların arasına yerleştirilen lezzetli harçla hazırlanır. Genellikle kıymalı veya peynirli yapılır. Hazırlığı oldukça pratik olup, pişirildikten sonra çıtır çıtır bir lezzet sunar. Tarife ekleyeceğiniz baharatlar, lezzetini artırır. Fırında piştikten sonra sıcak olarak servis edilen bu börek, her damak tadına hitap eden bir seçenektir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 g
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 500 g yufka
- 300 g kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir
- 1/2 çay bardağı su
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ince doğrayarak sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, biber ve diğer baharatları ekleyin.
- Bir kasede beyaz peyniri ezerek yufka harcına ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış tepsiye bir kat yufka serin, üzerine harçtan koyun ve aynı şekilde kat kat devam edin.
- Son kat yufkayı serip üzerine yumurta ve su karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan böreği bir süre dinlendirin, dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Böreği yaparken yufkaların kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtmekte fayda var. Ayrıca, harcı daha zengin hale getirmek için kıymaya ek olarak beyaz peynir kadar kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Pişirme süresi fırından fırına değişebileceği için, dikkatlice takip etmelisiniz. Her kat için yağ kullanmak, böreğin çıtırlığını artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek yanında yoğurt, ayran ya da turşu ile servis edilebilir. Salata çeşitleriyle de harika bir uyum sağlar.