Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
Tarife Giriş
Konya usulü etli ekmek, ince bir pide hamurunun üzerine yerleştirilen özel baharatlarla yoğrulmuş kıymanın pişirilmesiyle yapılır. Hem pratik hem de doyurucu bir tarif olan etli ekmek, fırında pişirilerek güzelce kızartılır. Yumuşak ve çıtır çıtır bir yapıya sahip olan bu lezzet, sokak lezzetlerinin de yıldızıdır. İç malzemelerini dilediğiniz gibi değiştirerek kendi versiyonunuzu oluşturabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik.
- Hazırlama Süresi: 60 dakika.
- Pişme Süresi: 20 dakika.
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram.
- Kalori: 350 kalori.
Malzemeler
- 500 g un
- 300 ml su
- 10 g tuz
- 7 g instant maya
- 250 g kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Un, tuz ve mayayı karıştırarak yoğurma kabına alın. Suyu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde açın.
- Ayrı bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıymalı karışımı yayın. Hamurun kenarlarını katlayarak kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derece de 15-20 dakika pişirin.
- Daha sonra fırından çıkarıp ılık servis yapın.
Püf Noktaları
Etli ekmek yaparken hamurun ince açılması ve kıymanın iyice baharatlanması oldukça önemlidir. Kıymayı hazırlarken, soğanın suyu iyi bir tat verecektir, ancak fazla olmamasına dikkat edin ki hamur sulanmasın. Ayrıca, üzerini pişirme kağıdı ile kaplamak, daha çıtır bir yüzey elde etmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, ayran veya turşu gibi yan lezzetlerle birlikte sunulması ideal olur.