Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
Tarife Giriş
Konya usulü Etli Ekmek, ince bir hamurun üzerindeki özel baharatlarla marine edilmiş kıyma ile doldurulmasıyla hazırlanan, fırında pişirilen bir yemektir. Hamur, un, su ve tuzdan yapılır; iç harcı ise kuzu eti, soğan, biber ve baharatlarla zenginleştirilir. Etli Ekmek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlamak için un, su ve tuzu yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ve biberi ince ince doğrayın, kıymayla birleştirip baharatları ekleyin.
- Dinlendirilmiş hamuru açarak ince bir tabaka haline getirin.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın, dilimleyerek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Etli Ekmek yaparken en önemli püf noktası, kıymayı iyice marine etmektir. Baharatları kullanırken damak zevkinize bağlı olarak artırabilir veya azaltabilirsiniz. Hamurun ince olması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca fırından çıktıktan sonra hemen tüketilmesi önerilir; böylece çıtırlığını kaybetmez.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli Ekmek yanında ayran, yeşil salata veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt sosu da oldukça lezzetli bir tamamlayıcıdır.