Konya'nın Lezzeti: Etli Ekmek Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, ince açılmış hamurun üzerine yerleştirilen kıymalı harç ile yapılan klasik Konya etli ekmeği tarif ediliyor. Hamurun hazırlanmasından, et harcının pişirilmesine kadar olan tüm adımları ayrıntılı bir şekilde anlatacağız. Fırında pişirilerek elde edilen bu lezzetli yemek, özellikle sıcak tüketilirse enfes bir tat sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 250 gram un
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlamak için unu, tuzu ve suyu bir kapta yoğurun. Hamur kulak memesinden biraz daha yumuşak olmalı.
- Hamuru 15 dakika dinlendirip iki eşit parçaya ayırın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağı ile doğranmış soğanları soteleyin, üzerine kuşbaşı eti ekleyin ve kavurun.
- Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin, ardından domates salçasını ilave edin ve bir miktar su ekleyip kaynatın.
- Dinlendirilen hamurları ince yuvarlaklar şeklinde açın ve üstüne et harcını yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Etli ekmek yaparken etin doğru pişirilmesi önemlidir. Kuşbaşı eti seçerken, mümkünse yağlı olan kısmını tercih edebilirsiniz; bu şekilde yemek daha lezzetli olur. Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin, böylece fırında daha iyi pişer. Üzerine taze sebzeler ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca etli ekmeklerinizi fırından çıkardıktan sonra, üzerine biraz tereyağı sürmek, lezzetini daha da arttırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli etli ekmeğin yanında yoğurt, ayran veya mevsim salatası ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz.