Konya'nın Eşsiz Yuvalama Tarifi
Tarife Giriş
Yuvalama, ince bulgur ve et harcının birleşimiyle hazırlanan, bölgesel bir Türk lezzetidir. Öncelikle bulgurlar su ile ıslatılır ve et harcı hazırlanır. Küçük toplar şeklinde yuvarlanan bu karışım, kaynar et suyu ile pişirilerek servis edilir. Üzerine yoğurt ve sos eklenerek zenginleştirilen yuvalama, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, herkesin kolaylıkla uygulayabileceği adımlar içeriyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 220 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 200 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı et suyu
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- İsteğe bağlı olarak yoğurt
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 20 dakika bekletin.
- Bir başka kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve salçaları karıştırarak yoğurun.
- Islanan bulguru ve nar ekşisini ekleyip iyice yoğurun.
- Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
- Büyük bir tencereye et suyunu koyun ve kaynatın. Pasta toplarını kaynar eti suya ekleyin.
- Toplar piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve isterseniz yoğurtla servis yapın.
Püf Noktaları
Yuvalama hazırlarken bulgurların iyice şişmesine dikkat edin, bu şekilde iç harç daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, et suyu yerine normal su kullanmanız durumunda, lezzeti artırmak için birkaç adet et parçası ekleyebilirsiniz. Yuvalama harcını hazırlarken, kıymanın taze olmasına özen gösterin. Servis ederken üzerine gezdirdiğiniz zeytinyağı ve nar ekşisi, yemeğe farklı bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yuvalama, yanında cacık veya süzme yoğurt ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı sebze mezeleri ve bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.