Katmer: İncecik ve Kat Kat Lezzet
Tarife Giriş
Katmer, ince açılan hamurun kat kat üst üste konulması ile hazırlanan geleneksel bir Türk hamur işidir. İç harcı genellikle ceviz, klasik olarak pekmez veya şekerle hazırlanan harçtır. Pişirme süreci kısa ve pratik olmasından dolayı, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak katmer, tüm misafirlerinizin favorisi olacak. Sıcak servis edildiğinde, yanında çay ile muhteşem bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 50 ml süt
- 100 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 gram ceviz içi
- 3 tatlı kaşığı pekmez veya şeker
Yapılışı
- Derin bir kabın içinde un, tuz ve suyu karıştırarak hamur yoğurun.
- Hamuru küçük bezeler halinde ayırın ve her birini ince açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağı sürün ve ceviz, pekmez veya şeker ekleyin.
- Hamuru katlayarak kat kat hale getirin ve tekrar açın.
- Tüm hamurlar için aynı işlemi tekrarladıktan sonra, tavada pişirin. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Katmerin lezzetini artırmak için kullanacağınız tereyağının tam olarak eritilmiş olmalarına dikkat edin. Ayrıca hamuru dinlendirmek, daha ince açılmasını sağlar. İsterseniz harç için farklı kuruyemişler de kullanabilir veya uygulayabileceğiniz çeşitleri artırabilirsiniz. Katmer soğuyunca kıtırlığını kaybetmemesi için sıcak servis etmek en iyisidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Katmer, yanında çay, taze nane veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca pekmez ile veya taze meyvelerle servis edebilirsiniz.