Göceli Tarhana: Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Göceli tarhana, un, yoğurt, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilen bir karışımın kurutulup toz haline getirilmesiyle elde edilir. Geleneksel olarak yaz aylarında hazırlanan bu karışım, kışın sıcak çorba şeklinde pişirilir. Yapımında domates, biber, soğan ve çeşitli baharatlar kullanılır. Sıcak su veya et suyu ile pişirilen tarhana, yanında zeytinyağı ya da tereyağı ile servis edilir. Göceli tarhana, hem sağlıklı hem de besleyicidir, aynı zamanda pratik bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı göceli tarhana
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet limon (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle bir tencereye su veya et suyunu koyun ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, göceli tarhanayı ekleyin ve karıştırın.
- Tarhana pişerken, yoğurdu bir kaba alarak sulandırın ve karıştırın.
- Tarhana, kaynadıktan sonra 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce, limon dilimleri ve zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Tarhana yaparken, sebzelerin taze olmasına dikkat edin. Kurutulmuş tarhanayı kullanırken, sıcak su ile biraz bekletip yumuşatmayı unutmayın. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için et suyu kullanmanız önerilir. Servis sırasında üzerine taze baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Göceli tarhana, yanında taze ekmek, turşu veya nohutlu salata ile harika bir uyum sağlar.