Demirhindi Ekşili Konya Usulü Kuru Fasulye
Tarife Giriş
Bu Konya usulü kuru fasulye tarifi, taze sebzeler ve özel demirhindi ekşisi ile hazırlanarak zengin bir lezzet profili sunar. Öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Ardından soğan ve biberle birlikte sotelenmiş fasulyeleri ekshili sos ile tatlandırarak pişirin. İster yanında pilav, ister ekmek ile servis edin, her lokmada damaklarda bir ziyafet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı demirhindi ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden ılık suya ıslatın.
- Ertesi gün fasulyeleri süzüp, bir tencerede su ile haşlayın.
- Ayrı bir tavada doğradığınız soğanı ve yeşil biberi sıvı yağda kavurun.
- Sotelenen sebzelere domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış fasulyeleri ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Üzerine demirhindi ekşisini ekleyin ve suyu ilave edip kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce tadına bakarak gerekirse tuz ekleyin.
Püf Noktaları
Demirhindi ekşisi, fasulyenin lezzetini artırırken aynı zamanda yemeğe hafif bir ekşilik katar. Yemeği pişirmeden önce fasulyeleri tam olarak haşladığınızdan emin olun. Sebzeleri kavurma aşamasında yapacağınız küçük dokunuşlar, lezzeti artırır. İsterseniz üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, turşu veya yogurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında güzel bir turşunun sunulması yemeğin lezzetini daha da artıracaktır.