Besleyici Paça Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Paça çorbası, koyu kıvamı ve yoğun lezzeti ile dikkat çeken bir çorbadır. Genellikle koyun veya dana paçasının haşlanması ile elde edilen et suyu kullanılarak yapılır. Ayrıca un, limon ve baharatlar ile zenginleştirilerek farklı tatlar kazanır. İşte adım adım paça çorbası nasıl yapılır, öğrenin ve sevdiğiniz kişilerle paylaşın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 180 dakika
- Pişme Süresi: 120 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg koyun paçası
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı un
- 1 adet limon
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı toz biber
- 5 su bardağı su
- Tereyağı (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle paçaları iyice yıkayın ve bir tencereye koyun.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, küçük doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
- Orta ateşte paçalar yumuşayana kadar haşlayın.
- Yumuşadığında paçaları çıkarıp ince ince doğrayın.
- Ayrı bir kapta un ile az suyu karıştırıp çorbanın içine ekleyin.
- Baharatları ekleyin ve kaynatmaya devam edin.
- Son aşamada doğranmış paçaları çorbaya ilave edin ve karıştırın.
- Servis yapmadan önce limon suyu sıkın ve üzerine tereyağı ekleyin.
Püf Noktaları
Paça çorbası yaparken en önemli nokta, kullanılan etin taze ve organik olmasıdır. Ayrıca, pişirme süresi boyunca su miktarını ayarlayarak çorbanın kıvamını kontrol edebilirsiniz. Daha zengin bir tat için çorbaya nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Yavaş ateşte pişirmek, aromaların yoğunlaşmasını sağlar, bu yüzden sabırlı olun. Servis esnasında üzerine zerdeçal serpmek, görünümünü ve lezzetini artırabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paça çorbasının yanında sıcak pide veya ekmek, yoğurt ve turşu iyi bir eşlikçi olabilir. Ayrıca, limon dilimleri ile servis etmek tazelik katar.