Baharatlı Bıldırcın Yemeği
Tarife Giriş
Baharatlı bıldırcın yemeği, hafif ve aromatik bir lezzet arayanlar için mükemmel bir tercihtir. İlk önce bıldırcınlar baharatlarla marine edilir, ardından sebzelerle birlikte pişirilerek aromaları bir araya gelir. Bu yemek, etin en iyi şekilde söz aldığı bir tarif olup, sofralarında farklılığı arayan herkes için harika bir seçenek sunar. Yanında pilav veya sebze garnitürüyle sunulduğunda, tam bir lezzet şöleni yaratır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet bıldırcın
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı tavuk suyu
Yapılışı
- Bıldırcınları zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
- Bir tavada doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
- Havuç ve yeşil biberleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Marine edilmiş bıldırcınları tavaya ekleyin ve her tarafını güzelce kızartın.
- Rendelenmiş domates ve tavuk suyunu ilave edip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Bıldırcın yemeği yaparken en önemli püf noktalardan biri marine süresine dikkat etmektir. Bıldırcınları en az 30 dakika bekletmek, etin lezzetini ve yumuşaklığını artırır. Ayrıca, pişirme sırasında tavuk suyu kullanmak yemeğe ekstra bir tat katacaktır. Yemek pişerken buharın içinde kalması için tavanın üzerini kapakla kapatmak da önemlidir. Son olarak, yemeği dinlendirip servis etmek, lezzetlerin oturmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baharatlı bıldırcın yemeği, pilav, bulgur pilavı ya da yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze bir yeşil salata da sunarak, tabakları renklendirebilir ve lezzet dengesini artırabilirsiniz.