Ateşte Pişirilmiş Testi Kebabı
Tarife Giriş
Testi kebabı, kuzu eti ve sebzelerle hazırlanan, geleneksel Türk mutfağına ait bir yemektir. Özellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilen bu kebap, testinin içinde uzun süre pişirilir. Kuzu eti, baharatlar ve sebzelerle birleşerek zengin bir lezzet elde edilir. Sonuç olarak, sofralarda Türk mutfağının eşsiz bir temsilcisi olan testi kebabı, herkesin beğenisini kazanıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (parça olarak)
- 3 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet testi
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
- Sıcak zeytinyağında etleri kavurun.
- Soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Domatesleri ve biberleri doğrayarak ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ilave edip karıştırın.
- Elde ettiğiniz karışımı testiye yerleştirin.
- Su ekleyip testi kapağını sıkıca kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında, 180 derece sıcaklıkta 1 saat 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra testi dikkatlice açın ve servis yapın.
Püf Noktaları
Testi kebabını yaparken, etin iyi marine edilmesi ve uzun süre pişirilmesi gerekmektedir. Marine için baharatları ve yağ kullanarak en az 2-3 saat bekletin. Testinin tam kapanması, lezzetin dışarı çıkmasını önleyecek ve tüm tatların birleşmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca, pişirme sırasında fırını sıkça açmamaya dikkat edin, böylece etin suyu kaybolmaz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İkramını, pilav, bulgur ve yoğurt ile zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında mezeler veya salata servis ederek misafirlerinize hoş bir sunum yapabilirsiniz.