Anneanne Usulü Geleneksel Bamya Çorbası

Tarife Giriş

Bamya çorbası, taze bamya, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir çorbadır. Öncelikle sebzeler ince doğranır ve zeytinyağında sotelenir, ardından bamya eklenir. Su ilave edilerek pişirilir. Son olarak yoğurt ile servis yaparak, üzerine nane serpilir. Bu tarif, geleneksel Anadolu mutfağının sunduğu eşsiz bir lezzeti evinize getirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze bamya
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 7 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı yoğurt
• İsteğe bağlı olarak taze nane veya limon

Yapılışı

• Bamyaların uç kısımlarını kesin ve yıkayın.
• Soğanı ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, ardından soğan ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşene kadar sotenin.
• Doğranmış domatesleri ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Bamyaları ekleyin ve 5 dakika sotelemeye devam edin.
• Su, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
• Kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
• Pişen çorbayı servis kasesine alın, üzerine yoğurt ve nane serpip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Bamya çorbasını yaparken taze bamya kullanmaya özen gösterin. Eğer dondurulmuş bamya kullanıyorsanız, pişirme süresini biraz daha uzatmalısınız. Yoğurt, çorbanın lezzetini artırır ancak eklemeden önce çorbanızı biraz soğutmayı unutmayın, aksi takdirde yoğurt kesilebilir. İsterseniz üstüne birkaç damla limon suyu ekleyerek, asidik bir tat da elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bamya çorbası taze nane ile servis edilebilir, yanında yoğurtlu bir meze veya pilav ile harika bir uyum sağlar.