Ağzı Açık Mantı Tarifi
Tarife Giriş
Ağzı açık mantı, ince açılmış hamurun üzerine zengin bir kıymalı harç konularak yapılan, hamurun kenarları kapatılmadığı için görünüm olarak özel bir sunuma sahip olan bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, kıyma, soğan ve baharatlar kullanılarak lezzetli bir iç hazırlıyoruz. Piştikten sonra yoğurt ve sos ile servis yapılan bu nefis yemek, her yemeğin baş tacı olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1/4 çay bardağı tereyağı
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlamak için un, yumurta ve suyu yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Bu esnada iç harcını hazırlayın; kıymayı, ince doğradığınız soğanı, tuzu, karabiberi ve pul biberi karıştırarak güzelce yoğurun.
- Dinlenen hamuru unlayarak ince açın. Küçük yuvarlaklar keserek ortasına kıymalı harçtan yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını kapatmadan, açıkta kalan kısımlarını yukarı kaldırarak kenarlarını bırakın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dakika pişirin.
- Ayrı bir yerde yoğurdu sarımsakla karıştırın. Pişen mantıları yoğurt ve tereyağı ile sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Ağzı açık mantı yaparken hamurun düzgün açılmasına dikkat edin. Çok ince olmayacak şekilde açmalısınız. Kıyma karışımını hazırlarken baharatların oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Mantıları fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürerseniz daha güzel bir renk kazanır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ağzı açık mantı ile birlikte közlenmiş biber, marul salatası ya da zeytinyağlı enginar iyi birer alternatif olacaktır.