Ağızda Dağılan Tandır Kebabı
Tarife Giriş
Tandır Lokumu, yumuşak dokusu ve zengin aromasıyla dikkat çeken bir kebap tarifidir. Yüksek kaliteli etlerin özel baharatlar ve marinasyon ile mükemmel bir şekilde bir araya geldiği bu tarif, uzun süre düşük ısıda pişirilerek hazırlanır. Sonuç olarak, etin suyu içinde hapsolur ve ağızda eriyen bir lezzet elde edilir. Bu tarif, hem damak tadına hitap eder hem de özel günlerde şık sunumlar için idealdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (tercihen but kısmı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 limon suyu
- 3 dal taze kekik
- 1 su bardağı yoğurt
Yapılışı
- Kuzu etini yıkayın ve iri parçalar halinde kesin.
- Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, limon suyu ve ezinmiş sarımsakları karıştırın.
- Marinasyon için kuzu etlerini bu karışıma ekleyin ve en az 2 saat dinlenmeye bırakın.
- Soğanları halka halka kesin ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Marinasyondan sonra kuzu etlerini soğanların üstüne yayın.
- Taze kekikleri etin üzerine serpiştirin ve tepsiyi alüminyum folyoyla kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 130 derece fırında 3 saat pişirin.
- Fırından çıkarın, folyoyu açın ve 15 dakika daha kızartarak servis yapın.
Püf Noktaları
Tandır Lokumu yaparken kullanacağınız etin kalitesi, sonucun lezzetini büyük ölçüde etkiler. Tercihen kemiksiz kuzu butu veya kaburga kullanmanız önerilir. Marine işlemi için uzun süre beklemek, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, etlerin fırında pişerken suyu kaybetmemesi için folyoyu tamamen kapatmayı unutmayın. Son dönemlerde düşük ısıda pişirmek lezzeti arttıracağı için mümkünse fırını çok fazla açmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tandır Lokumu, yanında pilav, lavash veya yoğurtlu mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir ayran veya nar ekşili bir salata ile servisi tamamlayabilirsiniz.