Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi: Lezzetin Zirvesi

Tarife Giriş

Konya'nın meşhur etli ekmeğini yapmak oldukça keyiflidir. Öncelikle hamur hazırlanır ve dinlendirilir. Ardından et karışımı hazırlanarak, ince açılan hamurun üzerine serilir ve fırında pişirilir. Sıcak servis edildiğinde, çıtır çıtır tadı ve lezzeti ile damakların şenlenmesine neden olur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 5 gram kuru maya
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu ve dana karışık)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

• Un, tuz ve mayayı karıştırın, suyu ekleyip yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• İç harcı için, kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölüp ince açın.
• Açtığınız hamurun ortasına et harcını koyun, kenarlarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Etli ekmek yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. İnce hamur, pişirme sırasında dışının çıtır çıtır olmasını ve içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Kıyma karışımında yağı az kıyma kullanmak, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayarak, kontrol etmekte fayda var; hamurun üzerinin güzelce kızarması gerekir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında ayran, salata veya turşu ile harika bir uyum sağlar.